Foie gras de canard Maison, Foie gras d’oie Maison ,Tartelette de confiture de figue, ou de confiture d’oignons, Terrine de légumes, coulis de tomates au basilic, Gâteau de crudités, Entremet de saumon Dôme aux deux saumons, Dôme de tartare de saumon , Dôme aux écrevisses, Fond d’Artichaut norvégien, Saumon frais en Bellevue, Tarte fine au saumon fumé, Omelette des 4 saisons, Choix de terrines de poisson, Entremet de foie gras, Feuilleté au Jambon, Feuilleté de cuisses de grenouilles, Feuilleté aux morilles, Brioche de morilles à la crème , Feuilleté de saumon, sauce oseille, Jambon en croûte, sauce madère au Porto, Cervelas truffé brioché, Saucisson brioché, Quenelle de brochet, sauce Nantua.