Entremet de foie gras, pain d'épices et pommes cannelle
Mousseline de St-Jacques, sauce aux écrevisses
Noix de veau aux girolles, Flan de julienne de légumes
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Bavarois d'écrevisses ou tarte fine au saumon fumé.
Brioche de morilles à la crème
Cuisse de canette, jus au Porto, Flan de légumes
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Terrine de légumes et son coulis de tomate au basilic.
Filet de sandre à la fondue de poireaux.
Pintade au cidre et son flan de pomme. |
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Saumon frais en bellevue, mayonnaise.
Feuilleté d'escargots persillés.
Gigolette de canard farcie aux cèpes.
Gratin dauphinois.
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