Nous vous proposons une variété de menus pour vos repas assis.
Autour d’une table, partagez un moment culinaire signé Florent Garrat avec vos collaborateurs ou vos clients.
Vous trouverez quelques suggestions ci-dessous. Cette liste n’est pas exhaustive toutes nos prestations sont adaptables afin de vous proposer celle qui correspond à vos attentes.
Le plat unique
Une spécialité Garrat Traiteur le panibois : un plat mijoté dans une barquette en bois. Idéal pour partager un repas convivial et authentique.
Des classiques revisités alliant saveurs et originalité :
- Gratin à la toscane
- Tajine d’agneau aux pruneaux
- Confit de canard
- Blanquette de la mer…
Les repas
Nous pouvons vous proposer un repas sur mesure en fonction de vos attentes, n’hésitez pas à nous contacter.
Les repas de gala
Nous vous proposons des repas entrée, plat, fromage et dessert à partir de 39 €
Exemple :
Oeuf Poché Bio en verrine, brunoise et pétale de chorizo Ibérique, velouté d’asperges et tartare de tomates et pain aux olives
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Pluma de cochon noir au thym, embeurré de choux et pommes de terre grenaille rôties
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Fromage blanc au coulis de fruits rouges OU Fromages secs affinés de nos régions
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Entremets : 2 parts par personne
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(Café / Thé + Petits pains individuels)
A savoir que rien n’est figé, il est possible de concevoir un repas sur-mesure, n’hésitez pas à nous contacter.
Détails :
- Entremets de saumon
- Salpicon de crevettes aux petits légumes
- Tatin de foie gras
- Entremets langouste de du Cuba
- Barrette de foie gras de canard entier
- Différentes salades élaborées
- Entremets de crudités
- Dôme de saumon
- Dôme au queues d’écrevisses
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- Pluma de cochon noir au thym, embeurrée de choux et pomme de terre grenaille rôtie
- Moelleux de suprême bressan aux écrevisses et coulis de st jacques accompagné d’un tatin d’oignons confit et carottes fanes
- Pavé de quasi de veau poêlé et jus corsé et risotto au cœur fondant à la truffe d’été et asperges vertes croquantes
- Tournedos de bœuf sur écrasé de pomme de terre, morilles à la crème et asperge
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Assortiments d’entremets :
- Alliance
- Caramelis
- Mahogany
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Assortiments de tartes :
- Tarte myrtille
- Tarte fraise
- Tarte chocolat
- …
Services optionnels :
Les services optionnels à définir selon vos souhaits :
- La livraison : Saint-Étienne et ses alentours. Toutefois nous nous réservons le droit de fixer certaines conditions en fonction du choix de la prestation et du lieu à livrer.
- L’installation : dressage des buffets, nappage, disposition de la vaisselle…
- Fourniture des boissons : une large gamme de boissons vous est proposée : boissons chaudes, softs, vins, cocktail. L’établissement ne prend pas de droit de bouchon.
- Le service : en fonction de votre besoin nous pouvons mettre à votre disposition du personnel de service afin que vous pussiez profiter au maximum de votre réception.