Florent Garrat Traiteur : notre engagement pour la formation

Chez Florent Garrat Traiteur, nous sommes convaincus qu’en enrichissant le savoir-faire de nos équipes, nous valorisons la qualité de leur travail. C’est pourquoi nous nous engageons depuis plusieurs années dans l’accompagnement de jeunes stagiaires et la formation de nos collaborateurs.

Se renouveler sans cesse pour vous proposer des prestations traiteur d’excellence

Vous garantir des mets aussi beaux que bons, tels sont les engagements de la maison Florent Garrat Traiteur. Cela passe non seulement par la sélection de matières premières de grande qualité, mais également par l’élaboration de recettes originales associées à une parfaite maîtrise des techniques culinaires.

Pour cela, Florent Garrat Traiteur a à cœur de proposer régulièrement à ses collaborateurs des formations professionnelles afin de parfaire leurs compétences. Des cuisines aux services administratifs, plusieurs stages sont organisés au cours de l’année dans différents domaines : pâtisserie, entrées froides, Marketing digital, GRC… Tous sont réalisés auprès des meilleurs formateurs (CEPROC, Champion du Monde de Pâtisserie 2009…) afin de suivre les tendances de notre métier et d’être au plus près des attentes de nos clients.

Zoom sur… Formation entrées froides avec Pascal Joly MOF Charcutier Traiteur

Cette semaine, c’est notre Chef de laboratoire Partie Froide, Laurent, qui a réalisé un stage de deux jours dans les locaux du CEPROC à Paris. Animé par Pascal Joly, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, ce stage a permis à Laurent de travailler sur des entrées innovantes et goûteuses. Risotto crémeux de homard et mini-légumes, finger de cabillaud et asperges vertes ou encore stick de saumon Gravelax… Ce sont autant de nouvelles douceurs que notre Chef Laurent et son équipe cuisineront pour Vous avec passion et minutie.

Vous pourrez découvrir prochainement ces nouvelles recettes dans notre boutique traiteur à Saint-Etienne, mais également lors de nos prestations traiteur à Lyon ou Saint-Etienne (repas, buffet, dîner de Gala, repas de mariage…).

L'équipe Florent Garrat Traiteur avec Pascal Joly MOF Charcutier traiteur